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来源: 苏州蓝西国际西点蛋糕学院 时间:2017/11/24 13:42:05
近年来,的烘焙市场需求量越来越大,随着一家家烘焙店的的开业,我们的烘焙产品也越来越多样化,使我们对烘焙也了解的更深入,比如我们在制作面包会加入的酵头,一种是液体酵头,一种是固体酵头,我们制作不管是哪一种酵头,在制作搅拌面团时加入都能改善面包的品质,从外观来判断液体酵头与固体酵头明显的区别是,液体酵头比较温润,湿度较大,固体酵头比较偏干,湿度较小。
这些都只是理论,在实际操作中,有无数因素会影响这些现象,比如低温下的液体酵头可能就不及高温下的的固体酵头活跃,所以明白这些理论后还要根据实际情况来操作。用任何酵头都可以制作出好吃的面包,但想要培养成功的酵头,不只是理论知识,还要有实际经验,想学烘焙的 苏州西点培训学校期待您的到来。
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